S4012501: Hygienemanagement und Infektionsschutz in der Kindertagesstätte/Schule

25.09.2025 von 09:00 – 15:30 Uhr

Mit Inkrafttreten des EU-Hygienerechts sind Lebensmittelunternehmer für die Sicherheit der angebotenen Lebensmittel verantwortlich. Auch Kindertagesstätten/Schulen in denen Lebensmittel abgegeben werden sind Lebensmittelunternehmer.

Qualitätssicherungsmaßnahmen wie eine gute Hygienepraxis, der Aufbau eines betriebseigenen Kontrollsystems, regelmäßige Hygieneschulungen und Belehrungen gem. Infektionsschutzgesetz und deren Dokumentation sind unbedingt erforderlich. Es werden Kenntnisse über die damit verbundenen lebensmittelrechtlichen Anforderungen vermittelt. Besonderer Wert wird auf die Darstellung der Verantwortlichkeit und deren Folgen bei Zuwiderhandlungen gelegt.

Mit diesem Seminar erwerben die Teilnehmer den Nachweis über die gesetzlichen Schulungsverpflichtungen der (EU) VO 852/2004 und des Infektionsschutzgesetzes (Folgebelehrung).

Seminarinhalte:

Verantwortlichkeiten: rechtliche Rahmenbedingungen
Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen: Dokumentationspflichten
Lebensmittelhygiene: Unterweisung in Lebensmittelmikrobiologie
Hygienische Besonderheiten des Arbeitsplatzes (Anforderungen an Betriebsstätten, Einrichtungen, Geräte, Personal)
Umsetzung der lebensmittelrechtlichen Schulungsvorgaben

Zielgruppe:	Träger, Leitung, Hygienebeauftragte der vorgenannten Einrichtungen
Termin	Meldeschluss	Dozent/-in	Gebühr
25.09.2025 – 09:00 – 15:30 Uhr	07.09.2025	Herr Roland Prinz	189,00 €